Regisztráció

Folyékony arany

2009-01-17 Illatos, zamatos, egészséges, könnyen emészthető, fontos szerepet játszik a kiegyensúlyozott táplálkozásban, véd a szív- és érrendszeri megbetegedésektől, magas a vitamin- és ásványi anyag tartalma, fogyasztjuk belsőleg és használjuk külsőleg.
Tovább

FŰSZEREK

2009-01-07 Az ételek ízének, élvezeti értékének fokozását a sütés, főzés során a zöldfűszerek és szárított fűszerek hozzáadásával érhetjük el.
Tovább

Chili a világ körül

2008-12-26 A chili Mexikóból indult világhódító útjára Kolumbusz Kristóf közbenjárásával, aki 1494-ben importálta Európába. A fűszernövény számos nemzet fazekába bekerült, míg mások italokhoz, sőt csokoládékhoz is felhasználták. Egy fajtája – a fűszerpaprika – pedig a magyarok nemzeti fűszereként tett szert világhírnévre. A chilik rejtélyes és szerteágazó világába indiai séfünk, Jham Kulvinder Singh kalauzol el.
Tovább

Csíp, összetett és még zsibbaszt is – Ismerkedés a szecsuani konyhával

2008-12-22 Csíp, összetett és még zsibbaszt is – Ismerkedés a szecsuani konyhával. A szecsuani konyha hallatán elsősorban olyan csípős ízekre gondolunk, amelyek megégetik az ízlelőbimbóinkat, azt azonban már kevesebben tudják, hogy a szecsuani ételek egyharmada egyáltalán nem csíp.
Tovább
FűszerekTovább
Keleti fűszer történelem 2009-04-22 Ma, amikor bemegyünk egy boltba, egy hipermarketbe és a polcokon kedvünk, ízlésünk szerint válogatunk az egyszerűbb, vagy éppen mindenféle egzotikus, illatos fűszerek között, el sem tudjuk képzelni, hogy az évszázadokkal ezelőtti Európában mekkora kincsnek számítottak ezek. Már pedig így volt, hisz öt-hatszáz évvel ezelőtt, aki ezekkel kereskedett, az busás vagyonra tett szert általuk...
FűszerekTovább
Vöröshagyma 2009-03-02 Egyik legősibb termesztett növényünk, már időszámításunk előtt több ezer évvel ismerték, a fokhagymával közel egykorú. Közép-Ázsiából került hazánkba Dél-Európán és a Balkánon keresztül, de nem hiányozhat az igazi magyaros konyhából. Ma már nagyon sok fajtáját termesztik, amelyek nem csak külső megjelenési formájukban, hanem hatóanyagtartalmukat tekintve is különböznek egymástól.
 
FűszerekTovább
Fokhagyma kúra az érelmeszesedés ellen 2009-03-02 33 dkg megtisztított fokhagymát fokhagymaprésben szétnyomunk, majd egy lezárt üvegfazékban 10 napig áztatjuk 3 dl 96%-os, gyógyszertárban kapható tiszta szeszben. Naponta egyszer összerázzuk, hogy a fokhagyma hatóanyagai alaposan kioldódjanak. 10 nap elteltével a tömény, ragacsos, fokhagymakivonatot tiszta gézen átszűrjük.
FűszerekTovább
Fokhagyma 2009-03-02 Legelső termesztett növényeink egyike közel annyi idős, mint maga a mezőgazdaság - már 5000 évvel ezelőtt ismerték, fogyasztották és vallási rítusokhoz is használták. Az ókori kultúrákban alig volt még egy ilyen táplálék – hacsak nem a vöröshagyma – amely olyan nagy becsben lett volna, mint a fokhagyma.
 
FűszerekTovább
Pirospaprika 2009-02-22 Három fajtáját különböztetjük meg: az édesnemes, a félédes, és a csípős. A magyar konyhában a legelterjedtebb
FűszerekTovább
Turbolya 2009-02-21 Az „ernyősök” családjába tartozó édeskés, enyhén ánizsos íz hatású fűszernövény
 
FűszerekTovább
Szegfűbors 2009-02-21 A mirtuszfélék családjába tartozó fafaj, melynek borsra emlékeztető termését alkalmazzák fűszerként
FűszerekTovább
Római kömény 2009-02-21 India egyik legnépszerűbb fűszere, de mexikóban, a thai, közel keleti konyhák is alapvető
 
FűszerekTovább
Köménymag 2009-02-21 Apró, karakteres ízű, hosszúkás alakú termés, kenyérbe, sós süteményekbe, sajtokba
FűszerekTovább
Koriander 2009-02-21 A távol-keleti, mexikói, és a dél-amerikai konyhában igen elterjedt ez a zöld, leveles, intenzív aromájú fűszernövény
 
FűszerekTovább
Kardamom 2009-02-21 Indiából származó, a gyömbérfélék családjába sorolt növény őrölt magja
FűszerekTovább
Borsikafű - csombor 2009-02-21 A borsra emlékeztető ízű fűszer, kiválóan alkalmas a babhoz, a káposztához
 
FűszerekTovább
Curry 2009-02-05 Ezzel a névvel nemcsak a fűszerkeveréket illetik, amely a gyarmatosításnak köszönheti elterjedését világszerte, hanem a vele készült keleti fogásokat is ...
FűszerekTovább
Lestyán 2009-02-05 A Délnyugat Ázsiából származó, de Európában és Észak-Amerikában is elterjedt, akár 2 m magasra is megnövő fűszer- és gyógynövényt már az ókorban is ismerték és kedvelték. Levele, szára és föld alatti gyökere is alkalmas a fogyasztásra.
 
Oldalak: 1 2 3 4
 
 
  Archívum